Sestavine
- 6 prepeličjih jajc
- 1 mehko klobaso (kakšno sorodnico pečenici)
- 2 vejici svežega timijana
- 3 velika jajca
- 100 g drobtin
- 0,6l sončničnega olja
- Steklenička Union Hoppy lagerja
- 3 rezine slanine
- Sol/poper
- 1 čili
Postopek
Gumb na pečici obrnemo na 180 stopinj.
V mali kozici zavremo vodo. Ko zavre, vanjo previdno postavimo prepeličja jajca in jih kuhamo v vreli vodi približno 2 minuti. Previdno jih vzamemo iz vrele vode, jih shladimo pod haldno in jih še bolj previdno olupimo.
Klobaso obrežemo ter notranje meso stisnemo v skledo. Dodamo narezan timijan.
Pripravimo sestavine za cvrtje. V plitvi skledi stepemo kokošje jajce, v drugo pa damo drobtine.
Mešanico za klobase razdelimo na enakomerne kose (kolikor prepeličjih jajc imamo), nato oblikujemo maso okoli jajc in jih previdno zavijemo v kroglice. Vsako kroglico povaljamo v stepenem jajcu, nato v drobtinah, dokler niso popolnoma prekrite.
Slanino popečemo, da postane hrustljava, ter jo odcedimo, da ni preveč mastna. V visoki posodi naredimo jajčno majonezo v katero na koncu dodamo slanino.
Končno odpremo Union Premium Hoppy Lager. Malo se odžejamo, ne preveč. Čimbolj celo steklenico piva vlijemo v ponev in pivo počasi povremo. Ga reduciramo. Po potrebi dodamo malo koruznega škroba, da dobimo gelasto zmes.
Pivsko omako pustimo, da se malo ohladi ter jo nato dodamo v jajčno majonezo.
V globoki ponvi segrejemo olje na 180, ko je olje segreto, ocvremo krolgice do zlatorumene barve. Previdno jih vzamemo iz vrelega olja in jih odcedimo na kuhinjskem papirju.
Končno kroglice položimo v segreto pečico in jih pečemo 5 minut. Postrežemo jih skupaj s pivskim namazom. Za optimalno saldko grenko eksplozijo k jedi postrezite Union Premium Lager, če le gre v skrbno zbranih kozarcih. Tako po grlu lepše steče.
